378 - Château-Chalon
- Par f-ravineau-f
- Le 30/06/2020
- Dans Voyages
Mercredi 17 juin 2020
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A Château Chalon, il y a une atmosphère médiévale et vigneronne. Ce village est entouré d'un vignoble prestigieux de 50 hectares. Un seul cépage, le savagnin blanc produit le vin roi du Jura "le vin jaune". Ce vin est élevé en fût de chêne pendant 6 ans et 3 mois ; chaque année, une bouteille unique de ce nectar, dite le clavelin, est réservée et marquée du sceau de Château-Chalon. Sa contenance est de 62 cl. Elle correspond au volume d'un litre de vin gardé pendant 6 ans. La partie évaporée s'appelle "la part des anges". Les gourmands... !
L'abbaye protégeait une communauté aristocratique de chanoinesses qui accueillait les filles nobles des grandes familles comtoises. Elle a régné sans partage pendant plus de 800 ans sur le village. Elle possédait un territoire dédié à la culture de la vigne. Eh oui, déjà !!
Je visite l'école du village, réhabilitée en musée. Dans ma classe de maternelle, il y avait aussi un poële... ça sentait bon la cire !
